Lacryma Christi del Vesuvio Rosso – Caputo 1890 (Campania). Un vino strettamente legato alla tradizione campana, circondato dalla leggenda che le lacrime di Cristo fertilizzarono la terra e offrirono questi vini ai fedeli.  Secco ed equilibrato tra acidità e tannini maturi, questo aglianico, grazie al terreno di origine vulcanica, offre profumi di bacche nere e spezie.

Jerez Fino en rama Cruz Vieja – Bodegas Faustino Gonzàles (Spagna). Uva palomino da vigneti di proprietà, caso più unico che raro nel panorama dello Jerez, fermenta spontaneamente in legni di 600 litri, dove riposa sulle fecce per 6 mesi. Ma il vero clou è l’affinamento biologico sotto un velo di lieviti flor in botti vecchissime, addirittura centenarie, con il metodo Solera. Il velo di flor protegge il vino dall’ossidazione e metabolizza alcol e glicerolo, donando un carattere inconfondibile. Decisamente secco e dal colore giallo dorato, il Fino presenta un impatto intenso con sentori di camomilla e frutta secca. 

In accompagnamento alcuni piccoli assaggi dalla nostra cucina e uno speciale tagliere con i nostri pregiati salumi e formaggi!